Category Archives: Resep

Tambah Dengan Bahan Ini Agar Olahan Sapi dan Kambing Makin Sip

Sajian seperti sate, soto Betawi hingga nasi kebuli memang paling enak disantap dengan aneka pelengkapnya. Agar semakin sedap, berikut ini dia empat bahan yang wajib ditambahkan.

Meskipun sedikit saja, tetapi banyak condiment perlu ditambahkan dalam masakan dengan olahan daging sapi dan kambing. Tentu saja agar rasanya makin enak dan gurih.

Berikut ini beberapa pelengkap yang memang wajib Anda tambahkan dalam setiap sajian olehan daging, mulai dari sate, soto, hingga nasi mandi misalnya.

Bawang goreng

Irisan dari bawang goreng dengan warna kecokelatan dapat Anda taburkan sebelum menyantap sajian dari olahan daging kambing atau sapi. Inipun dapat membuat makanan memiliki aroma sedap dan makin gurih sekali.

Sedangkan untuk olahan daging yang berkuah hangat. Selain menambahkan bawang goreng tentunya, Anda juga dapat memberi irisan daun bawang dan juga potongan dari tomat segar.

Sambal

Sambal rawit memang sering dipadukan untuk menikmati lezatnya sate, soto Betawi dan juga nasi kebuli. Sambal rawit memang bisa dibuat dengan cabai rawit yang direbus kemudian diulek dengan tambahan garam dan sedikit tambahan gula.

Acar

Acar memang rasanya yang segar membuatmua cocok jadi sajian pelengkap yang enak bagi olahan daging sapi atau kambing. Acar dibuat dengan potongan timun, wortel, bawang merah dan juga cabai rawit. Dimasak dengan cara mencampurkan tumisan bumbu-bumbu seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jintan ataupun ketumbar yang dimasak dengan air, garam dan gula hingga menjadi mendidih.

Kerupuk

Memang emping dan kerupuk udang bisa Anda nikmati dan dipadu dengan soto, sate hingga juga nasi briyani. Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih enak membuat sajian olahan daging bertambah sedap.

Cara Membuat Lemonade Segar Ala Negeri Samba

Lemonade memang sangat disukai karena rasanya  asam dan segarnya. Agar lebih menarik, cobalah meracik lemonade dengan gaya negeri samba yang unik.

Brazillia memang bukan hanya mempunyai makanan unik tetapi juga lemoandenya. Umumnya lemonade memang sejatinya dibuat dari jus lemon, sirup sederhana dan dipadu es batu. Lemonade khas dari Brazil ini diracik dengan bahan sedikit berbeda.

Adapun bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat lemonade terdiri atas  4 butir jeruk nipis, perlu 1 kaleng susu kental manis serta 1 liter air serta es batu secukupnya.

Untuk jeruk nipis ini, pilihlah yang telah tua dan sebisa mungkin berkulit tipis agar air jeruknya lebih banyak. Cuci dan bersihkanlah karena akan diolah bersama dengan kulitnya. lalu dipotong menjadi 8 bagian.

Selanjutnya adalah masukkan potongan jeruk nipis ini ke dalam blender, berilah sedikit air lalu diproses hingga memar kasar dan jusnya keluar sendiri.


Tambahkanlah susu kental manis secukupnya dan air, proseska hingga agak berbuih jadinya. Angkat dan lalu disaring. Tuangkan ke dalam gelas-gelas saji dan berikan es batu secukupnya. Agar tampil lebih menarik sajikan dengan hiasan daun mint.

Sebagai variasinya dapat juga  dipakai santan kental sebagai pengganti dari susu kental manis ini. Tambahkan sirup sesuai rasa manis yang Anda sukai. Minuman ini memang cocok dinikmati saat udara panas.

Gunakan Bahan ini Sebagai Pengganti MSG dan Santan

MSG dan santan memang tidak diperbolehkan untuk pasien dengan kondisi khusus. Beberapa bahan dapat dipakai sebagai pengganti agar makanan tetap enak.

MSG (monosodium glutamat) sebagai penyedap rasa menjadi salah satu bumbu yang sering dimasukkan ke dalam masakan. Akan tetapi bahan ini tidak sejatinya diperkenankan untuk dikonsumsi, terutama untuk bagi orang sakit.

Walaupun tidak dibumbui dengan menggunakan MSG, rasa masakan yang dihasilkan oleh rumah sakit dapat tetaplah enak. Terdapat sejumlah trik khusus untuk membuatnya yaitu dengan mencampurkan beberapa bahan yang lebih sehat dengan rasa dan sifat yang hampir sama.

Tiny Kurnianih sebagai Kepala Unit Gizi, RS Puri Cinere menjelaskan dan memberikan tips bahwa terdapat trik khusus yang dilakukan olehnya untuk hasilkan rasa alami masakan. Pertama adalah dengan menggunakan bumbu yang lebih banyak tetapi juga tidak berlebihan.

Selain itu penambahan kaldu ayam alami dan daging juga bisa menghasilkan rasa rasa sedap yang lebih alami. Selain rumah sakit Puri Cinere, Mayapada Hospital Lebak Bulus juga telah meningkatkan rasa dengan penggunaan bumbu dasar.

“Kami juga menambahkan bawang putih, bawang bombay dan juga taburan bawang goreng,” jelas Rini Siti Haerani S.Gz, Ahli Gizi Mayapada Hospital Lebak Bulus saat ditemui oleh Detikfood. Rini juga menyatakan bahwa dirinya dan tim telah mencoba terapkan penggunaan daun salam yang ditambahkan dengan kaldu ayam dalam proses pembuatan bubur putih bagi pasien sehingga menghasilkan aroma dan wangi yang dapat tingkatkan nafsu makan pasien yang sakit.

Pasien tanpa diet khusus seperti ibu yang melahirkan atau patah tulang tanpa infus dapat diberikan makanan bebas seperti orang sehat. Tetapi untuk pasien dengan diet yang tidak diperbolehkan konsumsi lemak harus mengganti santan dengan susu cair non fat.

“Misalnya saja diet biasa menunya sayur asem, nah kita dapat memodifikasi untuk diet lunak lambung hingga bisa diberi bening labu siam saja. Isinya sama tidak mengubah konten dari gizi, hanya satu bumbunya yang satu asem dan yang satu bening sehingga katering tidak kesulitan dalam persiapan makannya,” jelas Tiny.

Sedangkan untuk pasien dengan gejala diabetes dan sakit jantung, rumah sakit telah menggunakan produk khusus untuk mengolah makanan dan cemilan buat pasien tersebut. Produk-produk seperti gula tertentu, madu dan sirup khusus (diet) serta garam dan kecap khusus yang aman dan sehat digunakan untuk membuat menu pasien dengan kondisi tertentu tersebut.

Resep Rahasia Ayam Legendaris

Selama beberapa dekade resep ayam goreng legendaris dari KFC tetap menjadi misteri. Ternyata resep ayam goreng tersebut terdiri atas 11 campuran bumbu dan rempah-rempah.

Ayam goreng KFC yang renyah ini dibuat dengan 11 bumbu dan rempah-rempah sebagai bahan ayam goreng wajib yang diciptakan oleh Kolonel Sanders pada tahun 1930-an. Tetapi sekarang ini rahasia ramuan khusus yang digunakan oleh Kolonel Sanders dalam campuran bumbu ayam gorengnya mungkin telah terungkap.

Seorang kontributor dari Chicago Tribune yang mengadakan perjalan ke Kentucky untuk menemui keponakan dari Kolonel Sanders yaitu Joe Ledington. Di sana saat ia melihat-lihat album scrapbook milik keluarganya, Joe menemukan sebuah resep yang ditulis dengan tangan yang berisikan 11 rempah-rempah dengan takaran yang pas.

Album ini merupakan scrapbook milik Claudia yaitu istri kedua dari Kolonel Sanders yang sepertinya berperan penting dalam kesuksesan KFC. Bisa saja ini merupakan daftar rempah-rempah wajib dibalik rahasia lezatnya ayam goreng KFC.

– Garam

– Timi

– Kemangi

– Oregano

– Garam seledri

– Lada hitam

– Mustard dikeringkan

– Paprika

– Garam bawang putih

– Bubuk jahe

– Merica putih

Memang Joe Ledington tidak mau mengatakan bahwa ini 100% merupakan daftar bahan dari resep sesungguhnya tetapi ia menyebutkan bahwa lada putih merupakan kunci dari resep ayam goreng ini dengan menyebutkannya sebagai ‘bahan rahasia’.

Sementara menurut KFC telah banyak orang yang telah mengaku menemukan resep ayam goreng tersebut tetapi tidak ada seorang pun yang dapat memberikan takaran yang tepat.