Daging Sapi Dan Jeroan Berpadu Dalam Gurihnya Santan Soto Betawi

Soto betawi merupakan salah satu kuliner populer yang berbahan santan. Aroma santan dan kapulaga yang wangi menjadi ciri khas dari Soto Betawi. Menyebut hidangan tradisional berkuah santan tidak akan pernah terlepas dari Soto Betawi yang merupakan soto asli Jakarta yang merupakan kuliner khas Betawi.

Menurut sejarahnya, Soto Betawi hadir pada tahun 1977 dalam kuliner masakan Indonesia. Orang yang membawa kuliner ini adalah Lie Boen Po yang merupakan penjual soto pertama yang menggunakan istilah Soto Betawi. Setelah Lie Boen Po selaku penjual soto tersebut menutup usahanya pada tahun 1991, istilah Soto Betawi Sbobet Mobile dipakai secara luas oleh masyarakat Betawi.
daging-sapi-dan-jeroan-berpadu-dalam-gurihnya-santan-soto-betawi
Soto Betawi hampirlah sama dengan soto lainnya yang dimana dibuat dari racikan santan, susu dan aneka rempah sebagai bumbu. Rempah-rempah yang digunakan antara lain adalah kapulaga, jinten, kayu manis dan juga serai. Selain itu, bumbu wajib dalam kuliner Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica serta garam dan gula juga merupakan komponen dalam kuliner ini.

Dalam membuat Soto Betawi, pemilihan santan juga harus diperhatikan. santan yang baik adalah santan yang ebrasal dari kelapa segar yang berdaging tebal untuk membuat cita rasanya semakin gurih. Santan juga paling baik untuk segera dimasak setelah dibeli atau dapat dismpan didalam freezer atau kulkas jia tidak langsung digunakan.

Dalam pembuatan Soto Betawi, beberapa orang memilih untuk mencampukan susu untuk membuat kandungan lemak agar sedikit berkurang. Caranya anda dapat mengganti sebagian penggunaan santan dengan susu rendah kalori.

Untuk isian, Soto Betawi terdiri dari potongan daging sapi empuk. Biasanya bagian sandung lamur yang digunakan untuk membuat Soto Teman Judi Betawi. Anda dapat juga menambahkan aneka jeroan seperti paru dan babat. Untuk menghilangkan bau yang terdapat pada jeroan, anda harus merebus terlebih dahulu dengan daun slaam dan daun jeruk hingga empuk.

Bagian perlengkap lainnya dari Soto Betawi adlaah tomat, bawang merah goreng, daun bawang, kentang goreng, emping, sambal rawit, jeruk limau dan acar mentimun.

Mengenal Cascara, Kulit Kopi Banyuwangi Yang Diubah Menjadi Teh

Ada yang menarik pada Festival Kopi Lego yang digelar di Desa Gombeng, Kecamatan Kalipuro, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Di Desa Gombeng, anda dapat menemukan salah satu teh khas Banyuwangi yaitu Cascara yaitu teh yang dibuat dari kulit kopi

Pada Festival Kopi Lego atau dikenal Lerek Gombengsari oleh masyarakat lokal awalnya digagas oleh masyarakat Desa Gombeng untuk mengenalkan produk kopi Teman Poker99 asli Banyuwangi yang kerap kalah bersaing dengan kopi dari daerah lain. Festival Kopi Lego ini sendiri diikuti oleh wisatawan beserta para penggiat dan penggemar kopi Banyuwangi dan Jawa Timur.

Lia Zen, yang merupakan salah satu penggiat kopi asal Sidoarjo menjelaskan bahwa acara Festival ini cukup bermanfaat karena dapat mengenalkan cascara dengan harapan para petani kopi di Desa Gombengsari dapat memperoleh hasil tambah dari kopi yang mereka produksi sehingga menambah penghasilan mereka.
Mengenal Cascara, Kulit Kopi Banyuwangi Yang Diubah Menjadi Teh
“Selama ini kulit kopi biasanya dibuang langsung setelah diolah menjadi kopi. Padahal jika diolah dengan benar, kulit kopi ini dapat bermanfaat dan memiliki nilai jual yang tinggi. Apalagi jika mengingat pasar cascara yang masih sangat besar,” kata Lia.

Apalagi saat ini jumlah coffee shop di kota besar di Jawa Timur termasuk Banyuwangi sudah mulai bertambah. Selain itu, dengan pengolahan cascara ini, para petani judi poker menjadi lebih disiplin dalam memetik kopi yang berwarna merah karena cascara hanya dapat dihasilkan dari kulit buah kpi yang sudah benar-benar matang dalam hal ini berwarna merah.

Jika cascara di porses dari kopi yang masih hijau atau berwarna kekuning-kuningan akan menghasilka cascara yang tidak maksimal.

Lia Zen yang berprofesi sebagai konsultan coffee shop ini menjelaskan bahwa cara membuat cascara cukup sederhana yaitu kulit buah kopi dipisahkan dengan biji kopinya. Kulit kopi yang berwarna merah tersebut dijemur dipanas matahari dengan para para sehingga kulit kopi tersebut dapat memperoleh udara secara langsung dari bawah dan atas. Penjemuran tersebut dilakukan hingga kulit buah menjadi kering. “Biasanya dengan cuaca yang bagus, tiga haru sudah cukup akan tetapi dengan cuaca yang mendung akan menghabiskan waktu 5 hari. Semua pengelolaannya alami tanpa ada campuran apa pun,” jelas Lia.

Untuk menghasilkan aroma baru, Lia tengah berencana untuk menjemur kulit kopi dengan didampingi oleh kulit jeruk purut. “Ini masih dalam tahap uji coba,” kata Lia Dirinya menjelaskan bahwa proses pembuatan cascara biasanya berasal dari kopi jenis arabika karena memiliki kulit yang lebih tebal jika dibandingkan dengan kopi robusta.

Untuk wilayah Desa Gombeng sendiri, Lia mengatakan bahwa masyarakat lokal lebih sering menggunakan cascara yang berasal dari kopi eksela agen poker atau lebih dikenal dengan kopi buria oleh masyarakat lokal.

“Tadi saya sempat ngobrol dengan petani lokal dan kopi yang tanam adalah kopi jenis ekselsa sehingga peminatnya kurang banyak. Kulit buaha ini dapat dimanfaatkan untuk membuat cascara,” ungkap Lia.

Saat ini, cascara di banderol seharga Rp 30 ribu untuk per kilonya dan harga tersebut dapat naik tergantung dengan kualitas dari cascara itu sendiri. Untuk cara penyeduhannya hampir sama dengan membuat teh pada umumnya dengan air panas dengan takaran 7 gram cascara atau satu sendok untuk 300 mili liter air panas.

19 Tahun Menghilang, McDonald’s Indonesia Kembali Menjual Menu Apple Pie

Pada tahun 90-an menu Apple Pie McDonald’s merupakan salah satu menu McDonald’s yang cukup digemari. Setelah 19 tahun dihapus dari menu, kini Apple Pie kembali dijual oleh McDonald’s.

Sejak tahun 1997 Apple Pie secara terpaksa dihentikan penjualannya oleh McDonald’s karena berkurangnya pembeli dan kembali mencoba untuk mendongkrak penjualan Apple Pie selama 3 tahun akan tetapi berakhir sia-sia.
19 Tahun Menghilang, McDonald's Indonesia Kembali Menjual Menu Apple Pie
Tanggal 17 Oktober semalam merupakan hari resmi dijualnya Apple Pie kembali di seluruh Indonesia. Apple Pie diharapkan dapat mendapatkan respon positif dan juga mengobati kerinduan akan menu yang pernah cukup lama digemari. Beberapa pembeli telah mengunggah foto Apple Pie ke media sosial

“Sebagai menu yang telah pernah dijual dan kembali hadir setelah absen selama 19 tahun, tentunya banyak pelanggan yang ingin mencoba. Ada pembeli yang langsung memesan 20 buah. Selain itu juga ada yang langsung minta dibungkus saja karena nanti akan dipanggang di rumah,” kata Sutji Lantyka, Associated Director of Communication McD Indonesia.

Penyajian Apple Pie ini membutuhkan waktu yaitu selama 6 menit digoreng lalu ditiriskan selama 20 menit untuk menunggu dingin. Total dibutuhkan selama 25 menit. Apple Pie perlu didinginkan agar dapar dimakan saat disajikan. Di gerai McD Indonesia, rata-rata dapat membuat 8-16 Apple Pie sekali masak.

Apple Pie ini dibuat dengan potongan dadu buah apel yang ditaburi kayu manis dan dibungkus dengan tepung sebelum digoreng hingga renyah. Sekilas bentuk Apple Pie seperti pastel yang memiliki bentuk segi panjang. Menu Apple Pie ini ditemukan oleh Litton Cocharn yang merupakan pemiliki restoran McDonald’s pertama di Knoxville, Tennese, Amerika Serikat setelah teringan dengan Apple Pie buatan ibunya. Tahun 1968, Cochran menjual resep Apple Pienya di Magnolia Avenue.

Cochran yang sukses menjual Apple Pie ini menarik perhatian eksekutif McDonald’s. Pada tahun 1970, Apple Pie menjadi menu McDonald’s diseluruh gerai di dunia. Apple Pie yang dijual di Indonesia sedikit berbeda dengan yang dijual di Amerika. Pada gerai Indonesia, Apple Pie dijual setelah digoreng sedangkan Amerika dikukus.

Untuk pasar Indonesia, McDonald’s Indonesia mengimpor langsung dari Australia dalam bentuk bahan beku sehingga tinggal di goreng di gerai McDonald’s. Aple yang digunakan untuk membuat Apple Pie ini adalah aple Pink lady atau lebih dikenal degan Cripps Pink yang merupakan jenis apel yang biasa digunakan untuk membuat pie.

Australia dipilih karena memiliki rasa Apple Pie yang paling cocok untuk lidah orang Indonesia dengan rasa yang tidak terlalu asam atau manis. Untuk menandakan kembalinya Apple Pie, McD juga mengubah kemasan Apple Pie dari yang berwarna hijau pada tahun 90-an dengan menjadi kemasan berwarna merah dengan ukuran yang lebih kecil.

Menu Apple Pie ini tersedia pada pukul 11 siang hingga 5 pagi dengan harga Rp 9.091 belum termasuk pajak. Apel Pie ini juga tersedia layanan pesan antar.

Tuli-Tuli, Gorengan Gurih Khas Pulau Buton

Tuli-Tuli tidaklah hanya menjadi sebutan untuk seseorang yang mengalami gangguan pendengaran akan tetapi juga merupakan nama dari salah satu gorengan yang memiliki rasa nikmat. Gorengan ini sangat mudah dijumpai di Pulau Buton, Sulawesi Tenggara.

Gorengan yang dibuat dengan bentuk angka delapan ini adalah salah makanan favorit di Pulau Buton. Tuli-Tuli judi togel memiliki rasa yang gurih dan tidak asam dan disantap dengan sambal goreng yang membuat rasanya semakin maknyus.
Tuli-Tuli, Gorengan Gurih Khas Pulau Buton
Di Kota Bau-Bau, gorengan Tuli-Tuli hampir dapat dijumpai disetiap sudut kota dan dijual dengan harga yang cukup terjangkau yaitu Rp 1.000 per gorengan. Menurut, salah seorang penjual gorengan di Kelurahan Bure, Kecamatan Kokalukuna, Imawati, tuli-tuli memiliki banyak peminat baik itu turis ataupun masyarakat lokal. “Banyak yang suka tuli-tuli ini. Apalagi rasanya yang gurih dan tidak asam selain itu tuli-tuli ini tidaklah susah dibuat dan sangat terjangkat,” kata Imawati.

Untuk dapat membuat gorengan tuli-tuli ini pertama-tama anda harus menyediakan beberapa batang ubi kayu. Ubi kayu ini kemudian anda haluskan dengan cara diparut. Setelah itu, ubi kayu tersebut diparut anda harus menekan sekuat tenaga untuk memeras airnya hinggar mengering. Untuk memeras air ini, anda dapat menggunakan kain.

Ubi kayu yang dikeringkan ini kemudian dibagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama anda campurkan dengan air secukupnya, irisan bawang merah dan garam selain itu juga harus dipanaskan hingga menjadi mengental. Setelah itu campurkan adonan Teman 4D ini dengan parutan ubi kayu yang mengering.

“Keduanya dicampur dengan menggunakan tangan. Kalau adonan sudah tercampur seperti roit, anda bisa mengambil 1 bulatan kecil dan dibuat bulatan panjang mengecil. Terakhir anda bentuk menjadi angka delapan,” kata Imawati.

Dengan adonan yang berbentuk delapan ini, anda bisa mengoreng tuli-tuli didalam penggorengan yang memiliki minyak secukupnya. Ketika menunggu adonan di goreng, anda juga dapat mulai menyiapkan sambal goreng.

Salah satu pelanggan dari warung Imawati mengatakan bahwa tuli-tuli ini cukup enak dimakan sebagai makanan cemilan terutama di sore hari. “Banyak orang baik masyarakat Buton ataupun pendatang yang pasti pernah mencicipi tuli-tuli ini. Soalnyaa rasanya mantap apalagi ketika disantap pada sore hari,” kata pelanggan tersebut.

Negeri Kopi Tanpa Perkebunan Kopi

Ketika anda ingin memesan kopi, anda tentunya akan mengingat espresso, macchiato, caffe latte ataupun frappeo. Semua istilah kopi tersebut yang cukup familiar bagi kita kecuali frappeo merupakan produk hasil olahan kopi yang dibuat di Italy.

Italy memang dikenal sebagai negara yang sangat ahli mengolah kopi walaupun negara tersebut tidak ditemui perkebunan kopi yang menghasilkan kopi untuk diolah. Italy disebut sebagai negara pertama di Eropa yang mengenal kopi yang diperoleh oleh dari Mesir. Para pedagang mengirim kopi melalui kota Venesia di Italy yang dimana saat ini dapat ditemui kedai kopi disetiap sudut kotanya.
Negeri Kopi Tanpa Perkebunan Kopi
Kafe atau kios yang menjual kopi pertama di Venesia dibuka pada tahun 1683 dan menjadi awal dari menjamurnya kafe-kafe di seluruh dunia. Orang Italy menciptakan teknik membuat kopi yang diberi nama espresso. Dari teknik tersebut, hasil olahan kopi menjadi berbagai macam seperti cappuccino, caffe latte dan sebagainya.

“Setelah Venesia, kopi menjamur hingga 20 wilayah di Italy dengan tiap wilayah memiliki varian sendiri baik dari kopi yang digunakan hingga cara pengolahan. Hal tersebut membuat rasa dari kopi semakin bervariasi,” kata Giuseppe Trovato yang merupakan Export Manager dari pembuat mesin kopi Zicaffe.

Jika berdasarkan sejarahnya, espresso identik dengan Venesia maka jika berkunjung ke Trentino, cobalah cappuccino Viennese yang disajikan bersama dengan campuran coklat dan kayu manis. Di Naples yang merupakan tempat lahirnya pizza juga terdapat varian kopi khusus yang dicampur dengna hazelnut cream.

Dari banyaknya varian kopi yang bisa dinikmati, ternyata semua kopi yang akan digunakan atau diolah di Italy bersumber impor dari Brasil, Vietnam dan tentunya Indonesia. “Negara-negara di Amerika Selatan merupakan negara yang menjadi penghasil kopi dengna kualitas yang bagus. Vietnam juga memiliki Robusta yang bagus begitu juga Indonesia yang, walaupun hanya sebatas pada robusta yang tumbuh di pulau Jawa,” kata Giuseppe.

“Sejujurnya, Italy tidak memiliki perkebunan kopi sama sekali. Jika ada yang mengatakan bahwa kopi Italy terbaik maka itu bohong jika yang dimaksud hasil perkebunan kopi karena Italy tidak ada perkebunan Kopi sama sekali. Beberapa negara identik dengan suatu hal bukan berarti itu berasal dari negara tersebut seperti Inggris yang terkenal dengan olahan teh tapi bahan bakunay berasal dari Sri Lanka dan India begitu juga dengan coklat di Swiss,” lanjut Giuseppe.

Walaupun begitu, Giuseppe mengatakan keunggulan Italy adalah memiliki kemampuan mengolah kopi dengan sangat baik. “Kami memiliki kemampuan untuk itu. Dan hal tersebut sudah diakui oleh semua pakar kopi di dunia,” tutuh Giuseppe.

Next Page »